利息不能每个月提取的。

定期五年只有到期时才能把五年的利息取出来，并不是一年一计息，是五年到期一次结息。如需要每年取息，就不能存普通的“整存整取”定期储蓄，可以选择“存本取息”定期储蓄。

“存本取息”，是指个人将本金一次性存入，分次支取利息（与银行商定支取利息的期次后，就可按期支付利息），到期支取本金的一种定期存款。

不能，急需用钱可以提前支取一部分本金，但是这一部分本金是按活期结算的利息。